SpamAssassin (https://wiki.apache.org/spamassassin/RoundingIssues) позволяет задать порог при котором будет считать письмо спамом. При определении, что письмо является спамом добавит в тему письма соответствующую запись. Порог равный нулю указывает, что все письма являются спамом.